CAVA FREIXENET NATURE RESERVA 75 CL
El Cava Freixenet Brut Nature fue el primer cava de añada, en el año 1930. Es conocido como uno de los Cavas más emblemáticos de Freixenet.
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Descripción
El Cava Freixenet Brut Nature se elabora a partir de la combinación de Trepat y Garnacha. La vendimia de sus varietales comienza en septiembre para la Trepat, y en octubre finaliza para la Garnacha. Tras la cosecha, efectuada de manera manual y en contenedores o cajas de 25 kg, se obtiene el mosto al prensar la uva. Se selecciona únicamente el mosto flor para la elaboración de este producto, y se deja reposar durante 24 horas.
Posteriormente, el mosto se traslada a depósitos de acero inoxidable, separados por varietales, donde se produce la primera fermentación. Es en este proceso donde se realiza, durante 10-12 días, la siembra de levaduras seleccionadas para la primera fermentación. La segunda fermentación del Cava Freixenet Brut Nature se lleva a cabo entre 12 y 18 meses en botella. Previo a esto, el vino base se somete a una serie de trasiegos y tratamientos y al coupage.
Freixenet tiene su origen en 1861 con la fundación de Casa Sala, marca precursora en la exportación de vinos en Sant Sadurní d'Anoia. En el siglo XX, tras varias generaciones, la bodega se dedicó únicamente a la elaboración de cavas. No fue hasta los años 40, cuando Freixenet despegó para convertirse en una de las bodegas españolas más conocidas mundialmente, contando con bodegas en distintos países.
Nota de cata
El Cava Freixenet Brut Nature es, a la vista, amarillo pálido con tonos paja; de color brillante y burbuja fina con cordón de espuma completo.
Al olfato, desprende aromas complejos entre los que se distinguen notas cítricas, tostadas y de frutos secos. A su vez, se perciben matices de pastelería con tonos almíbar.
Al paladar, se presenta muy seco, suave y de agradable sensación carbónica. La acidez y el cuerpo del cava están perfectamente equilibrados. Las ligeras notas almibaradas de frutos secos aparecen con un matiz fresco y rico. El fondo es elegante e intenso.
