CAVA FREIXENET ROSE 75 CL
El Cava Freixenet Brut Rosé es ideal para degustar en momentos en compañía. Sus burbujas abundantes y su insólito sabor hacen que su maridaje sea amplio.
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Descripción
El Cava Freixenet Brut Rosé es un coupage de Trepat y Garnacha. La vendimia de sus varietales comienza en septiembre para la Trepat, y en octubre finaliza para la Garnacha. Tras la cosecha, las uvas se despalillan y prensan por variedades, a través de prensas neumáticas para conseguir el mosto.
La maceración con las pieles dura en torno a 10 horas. Posteriormente, el mosto se traslada a depósitos de acero inoxidable, separados por varietales, y siendo controlada su temperatura. Es en este proceso donde se realiza, durante 10-12 días, la siembra de levaduras seleccionadas para la primera fermentación. La crianza del Cava Freixenet Brut Rosé se lleva a cabo entre 12 y 18 meses en botella. Previo a esto, el vino base se somete a una serie de trasiegos y tratamientos y al coupage.
Freixenet tiene su origen en 1861 con la fundación de Casa Sala, marca precursora en la exportación de vinos en Sant Sadurní d'Anoia. En el siglo XX, tras varias generaciones, la bodega se dedicó únicamente a la elaboración de cavas. No fue hasta los años 40, cuando Freixenet despegó para convertirse en una de las bodegas españolas más conocidas mundialmente, contando con bodegas en distintos países.
Este Cava es perfecto para disfrutar durante toda la comida. Combina a la perfección con aperitivos, carnes suaves, arroces, pastas y postres lácteos.
Nota de cata
El Cava Freixenet Brut Rosé es de color fresa brillante. Las burbujas son abundantes y de tamaño medio, con buen desprendimiento de carbónico y formación de una buena corona.
Al olfato, desprende frescos aromas florales y laurel, en combinación con notas de frutas rojas y exóticas. Posteriormente, se aprecian matices de dátiles e higos secos con aromas frescos de crianza media.
Al paladar, resulta suave, con la frescura y ligereza. Aparecen nuevamente notas de frutas rojas características de los vinos rosados de la región del cava.
