GIN CITADELLE RESERVE 70 CL
Gin Citadelle Reserve es una ginebra que envejece, durante cinco meses, en cinco tipo de barricas de diferentes maderas: acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés.
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Descripción
La ginebra Citadelle Reserve es elaborada por la destilería Cognac Ferrand, en Francia. Es conocida por ser la primera en poseer el título de Destilería Real, concedido por el rey Luis XVI. En 1989, Maison Ferrand decidió producir una ginebra siguiendo la receta tradicional de dos siglos antes, para recuperar la esencia del gin perdida con los años. En 2008, tras cinco generaciones, Alexandre Gabriel y Pierre Ferrand nos traen este destilado.
Para conseguir un buen gin Citadelle Reserve, Gabriel utiliza el envejecimiento en madera y la adición de tres nuevos extractos naturales: yuzu, artemisa y aciano. El proceso de envejecimiento es de solera, y se realiza en cinco tipo de barricas de diferentes maderas: acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés. Tras cinco meses, la ginebra resultante se mezcla y se traslada a una barrica de roble ovoidal donde se refina. La forma de huevo permite una integración armoniosa y delicada. Hoy en día, el único destilador francés que lleva a cabo esta técnica es Citadelle.
En cuanto a la nota de cata, este gin Citadelle Reserve es de color oro claro y transparente. Al olfato, se perciben delicadas notas especiadas, que combinan con sutiles toques de cáscara de coco, tabaco y flor de naranja. Para el paladar, la primera nota es sedosa y abundante, con matices un poco picantes y con toques de tabaco seco. Posteriormente, se pueden degustar sabores como ralladuras de limón, jengibre y almendra, que desembocan en un final persistente en la boca.
El gin Citadelle Reserve es una producción muy limitada. Cada botella de esta ginebra contiene una etiqueta que indica la fecha de destilación, el número de barrica y el número de botella.